Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
J'ai fait cette recette en recevant des convives pour un brunch. Nous étions 4 adultes et 3 enfants. Cette recette peux facilement.se diminuer et s'augmenter en fonction des convives.
Ingrédients:
- 16 oeufs
- 24 tranches de bacon
- 4 patates sucrées coupées en petits morceaux
- 2 oignons émincés
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Étapes
- Préchauffer le four à 375 °F.
- Faire brunir le bacon dans une casserole. Enlever du feu lorsque le bacon commence à brunir. Ne pas le cuire au complet.
- Graisser 16 moules à muffin.
- Mettre le bacon dans le fond de chaque moule à muffin en faisant un rond.
- Remplir le trou fait par le bacon avec un oeuf.
- Mettre au four pour 15 minutes.
- Pendant que les oeufs sont au four, mettre l'huile d'olive dans la casserole et y rajouter les patates et les oignons. Faire sauté jusqu'à temps que les patates commencent à être molles.
- Couper en petits morceaux bacon restants et les mettre dans la casserole et faire sauter jusqu'à temps que le bacon soit cuit.
- Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.