dimanche 21 octobre 2012

Oeuf enroulé de bacon et patates hachés brunes



Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile

J'ai fait cette recette en recevant des convives pour un brunch.  Nous étions 4 adultes et 3 enfants.  Cette recette peux facilement.se diminuer et s'augmenter en fonction des convives.


Ingrédients:

  • 16 oeufs
  • 24 tranches de bacon
  • 4 patates sucrées coupées en petits morceaux
  • 2 oignons émincés
  • 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre


Étapes

  • Préchauffer le four à 375 °F.
  • Faire brunir le bacon dans une casserole.  Enlever du feu lorsque le bacon commence à brunir.  Ne pas le cuire au complet.
  • Graisser 16 moules à muffin.
  • Mettre le bacon dans le fond de chaque moule à muffin en faisant un rond.
  • Remplir le trou fait par le bacon avec un oeuf.
  • Mettre au four pour 15 minutes.
  • Pendant que les oeufs sont au four, mettre l'huile d'olive dans la casserole et y rajouter les patates et les oignons.  Faire sauté jusqu'à temps que les patates commencent à être molles.
  • Couper en petits morceaux bacon restants et les mettre dans la casserole et faire sauter jusqu'à temps que le bacon soit cuit.
  • Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.

mercredi 17 octobre 2012

Omelette en muffin version rapide


Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile



Ingrédients:

  • 12 oeufs
  • 8 tranches de bacon
  • 1 piment rouge
  • 1 tasse de brocoli
  • échalotes
  • Sel
  • Poivre

Étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F
  • Mettre dans le robot culinaire, le bacon, piment, les morceaux de brocoli et les échalotes   Faire fonctionner le robot pour obtenir la consistance désirée.
  • Mélanger les 12 oeufs ensemble
  • Inclure les légumes aux mélanges d'oeuf ainsi que les épices.
  • Remplir les moules à muffin.
  • Mettre au four pour 20 minutes

Notes

Ces muffins se congèlent très bien et peuvent être utilisés lorsque nous n'avons pas le temps de se cuisiner des repas.

Variantes

  • Vous pouvez mettre les légumes que ça vous tente.  L'utilisation d'épinard pourrait être bon.

Piments farçis aux boeuf haché

Temps de préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Moyenne



Ingrédients:

  • 2 lbs de boeuf haché
  • 5 ou 6 gros piments de couleur
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 oignon haché finement
  • 1 boîte de 8 oz de sauce tomate.  Bien lire les ingrédients pour s'assurer de ne pas avoir d'additifs non voulus
  • 1 c. à table de basilic.  J'ai utilisé du basilic frais
  • 1 c. à table d'oregano
  • 1 pincée de piments rouges.
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive
  • Beurre

Étapes

  • Préchauffer le four à 375 °F
  • Couper le dessus des piments comme un couvercle et nettoyer l'intérieur
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre
  • Faire sauter les oignons et l'ail
  • Rajouter la viande et la faire brunir
  • Rajouter les épices et la sauce tomates et mélanger
  • Remplir les poivrons avec le mélange
  • Mettre le couvert sur les poivrons
  • Badigeonner l'extérieur des piments avec de l'huile d'olive en n'oubliant pas le couvercle
  • Mettre au four pour 30 minutes
  • Servir individuellement


Variantes

Au lieu du basilic et de l'orégano, on peut remplacer par du cumin et de la poudre de chili.