dimanche 21 octobre 2012

Oeuf enroulé de bacon et patates hachés brunes



Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile

J'ai fait cette recette en recevant des convives pour un brunch.  Nous étions 4 adultes et 3 enfants.  Cette recette peux facilement.se diminuer et s'augmenter en fonction des convives.


Ingrédients:

  • 16 oeufs
  • 24 tranches de bacon
  • 4 patates sucrées coupées en petits morceaux
  • 2 oignons émincés
  • 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre


Étapes

  • Préchauffer le four à 375 °F.
  • Faire brunir le bacon dans une casserole.  Enlever du feu lorsque le bacon commence à brunir.  Ne pas le cuire au complet.
  • Graisser 16 moules à muffin.
  • Mettre le bacon dans le fond de chaque moule à muffin en faisant un rond.
  • Remplir le trou fait par le bacon avec un oeuf.
  • Mettre au four pour 15 minutes.
  • Pendant que les oeufs sont au four, mettre l'huile d'olive dans la casserole et y rajouter les patates et les oignons.  Faire sauté jusqu'à temps que les patates commencent à être molles.
  • Couper en petits morceaux bacon restants et les mettre dans la casserole et faire sauter jusqu'à temps que le bacon soit cuit.
  • Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.

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